Você sabia que o Outside Lands Music and Arts Festival faturou US$ 29,6 milhões em 2019?
Não há dúvida de que se ganha muito dinheiro com um Food Truck para festivais. No entanto, existem tantos erros que podem prejudicar seus lucros.
Aqui estão 5 erros comuns em festivais de food trucks e como evitá-los.
1. Não conhecer a concorrência
Um dos erros mais comuns que as pessoas cometem ao participar de um evento de Food Truck em um festival é esquecer de perguntar sobre a competição.
É importante saber o número de participantes, mas você também precisa descobrir quantos outros fornecedores haverá. Você precisará saber especialmente se já existe outro fornecedor vendendo a mesma cozinha.
Dependendo do tamanho do festival, pode não valer a pena participar se a competição for acirrada.
No mínimo, certifique-se de pedir ao organizador do evento para posicionar seu estande longe de qualquer concorrente direto.
2. Tenha um cardápio amplo
Outro erro é tentar atrair mais clientes com uma grande variedade de opções de cardápio.
Quanto mais opções em seu cardápio, mais tempo levará para mover os clientes pela fila. Quando as opções são abundantes e as filas são longas, muitos clientes simplesmente escolhem outro local.
Considere remover itens de seu menu que demoram mais para serem feitos. Os food trucks do festival devem manter uma alta velocidade de atendimento.
Não há razão para não ter um menu festivo que seja fácil para você e seus clientes. Além disso, reduzir o número de suas ofertas significa que você pode comprar ingredientes a granel por menos dinheiro.
3. Preços incorretos
Um erro de iniciante que muitos food trucks cometem em festivais é com os preços do cardápio. Lembre-se, os gourmets vêm para experimentar todas as opções possíveis.
Ter algumas opções de menu de baixo custo atrairá novos clientes para o seu estande. Lembre-se, muitas pessoas terão dinheiro com eles. Tenha isso em mente ao precificar itens e mantenha-o simples.
Itens de US $ 2, US $ 5 e US $ 10 facilitam o pagamento e a obtenção de trocos.
4. Não comprar o suficiente
Você compra o dobro de ingredientes que acha que vai precisar. No entanto, você ainda corre para fora. Então você precisa correr até a loja para comprar ingredientes a um preço mais alto.
Não é apenas uma má administração do dinheiro, mas também é estressante e afasta os clientes.
Certifique-se de vir para o festival armado com mais ingredientes do que você acha que poderia usar. Contanto que seu caminhão tenha bastante espaço de armazenamento seco e refrigerado, não há problema em ter sobras.
Tendo extra depois de um dia agitado é melhor do que a alternativa.
5. Ignore as redes sociais
Se você não está postando nas redes sociais antes e durante o festival gastronômico, está perdendo uma grande oportunidade de colocar seu nome na frente dos gourmets do festival.
Além disso, todos os outros provedores promoverão nas mídias sociais, então você também deve.
Certifique-se de usar a hashtag do festival nas semanas que antecedem o festival. Certifique-se de interagir com as pessoas que estão entusiasmadas com o próximo evento.
Publique fotos do menu do festival com cerca de um dia de antecedência. Isso permite que os gourmets planejem o que comerão no dia do festival.
Além disso, certifique-se de informar as pessoas sobre sua localização durante o festival.
Tenha um Food Truck de sucesso para o festival
Ai está! 5 dos piores erros que as pessoas cometem em food trucks de festivais e como evitá-los
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