Se você é um empresário que deseja abrir seu primeiro negócio ou um proprietário de restaurante que deseja expandir, há muitas coisas a considerar antes de iniciar seu primeiro negócio de food truck.
Você provavelmente já pensou e sonhou muito sobre como seria o seu Food Truck e que tipo de comida serviria, mas pode haver outras coisas que você não pensou ou planejou. Dê uma olhada nas perguntas abaixo e elas podem fazer você pensar um pouco diferente sobre o seu futuro Food Truck.
3. Devo mudar para um negócio de food truck?
Sua área recebe muito tráfego de pedestres? O tempo está consistentemente bom o suficiente para refeições ao ar livre? Se você mora em um lugar difícil para food trucks, considere se mudar para negócios mais fáceis.
A mudança pode ser algo tão simples como mudar-se para uma cidade ou algo mais extremo como mudar-se para o outro lado do país. A chave é descobrir onde seu negócio de food truck irá prosperar.
No entanto, se a sua localização não for perfeita, isso não significa que você não possa iniciar seu Food Truck lá. Significa apenas que você pode precisar trabalhar um pouco mais para encontrar locais com mais clientes em potencial ou pode precisar mudar sua estratégia de negócios no inverno.
Algumas coisas para pensar:
- Que tipo de comida estou vendendo e onde será popular?
- Quero operar em algum lugar onde os food trucks sejam mais comuns? Ou quero ser o lugar novo e único que ninguém experimentou antes?
- Quero manter meu negócio aberto o ano todo ou fechar fora de temporada?
- Quero ficar em um lugar familiar ou me desafiar com um novo ambiente?
- Posso fazer o trabalho extra para tornar meu caminhão bem-sucedido durante os meses de inverno?
Há tantas coisas em que pensar ao debater se você precisa se mudar para ter sucesso na indústria de food trucks. A jornada de todos é diferente.
Existem food trucks em todos os estados, de Indiana à Califórnia e até mesmo ao Alasca! Onde você vê o sucesso do seu negócio de food truck?
2. Locais semanais ou uma máquina de catering?
Você operará seu Food Truck em alguns locais selecionados onde estaciona diariamente e faz negócios, ou planeja usar seu caminhão apenas como um serviço de catering?
Alerta de spoiler: você pode fazer as duas coisas, e muitos proprietários de food trucks fazem.
Por que você planejou abrir um Food Truck em primeiro lugar? Queria tentar algo novo e se tornar um pequeno empresário? Para espalhar o conhecimento da marca para seus restaurantes existentes? Para facilitar a restauração? Então, você poderia viajar para eventos de food truck e tratar seu caminhão como um veículo de evento especial?
Você pode precisar se fazer essas e outras perguntas antes de decidir se seu caminhão será usado apenas para atender a eventos reservados específicos ou estacionado e vendido. No final, você pode querer fazer as duas coisas para obter o máximo de negócios possível com seu caminhão.
1. Ficar com o que funciona ou criar uma nova marca?
Isso é algo para se perguntar se você já possui um restaurante existente, e obter um Food Truck será um segundo local para você. Você deve manter o mesmo menu e conceito de comida ou criar algo completamente novo?
Essa pode ser a ideia mais inovadora a ser considerada dentre as que discutimos neste post. Muitos proprietários de restaurantes considerariam usar seu Food Truck apenas como uma extensão de seus locais atuais. Afinal, usar um menu existente ou uma versão reduzida de um menu existente pode parecer o caminho mais fácil. Se você já tem o cardápio preparado e as pessoas adoram sua comida, por que não?
Mas e se o seu menu não for facilmente traduzido para um formato móvel? Você pode tentar uma nova reviravolta em suas opções atuais que seriam mais fáceis de servir em um contexto de cozinha móvel. Ou você pode criar uma nova marca e vender alimentos completamente diferentes em sua cozinha móvel. O melhor dos food trucks é que eles estão sempre evoluindo e adicionando novas opções aos seus cardápios. Você pode ser tão criativo quanto quiser, o que você decidir.
O que você vai decidir para o seu negócio de food truck?
O que quer que você decida, certifique-se de fazer o que é melhor para o seu negócio de food truck. Esteja você se atendo ao familiar ou tentando algo completamente novo, você pode fazer o que for preciso para tornar seu caminhão o melhor possível.
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